Nấm Truffle

Nấm truffle là loại nấm ngầm dưới đất có giá trị cao, sinh trưởng nhờ mối quan hệ cộng sinh với rễ cây sồi và dẻ tại châu Âu, đặc biệt nổi tiếng ở Pháp và Ý. Mùi hương đặc trưng của truffle mang sắc thái đất ẩm, tỏi nhẹ, hạt dẻ và vị umami trầm, vừa gợi cảm giác rừng già ẩm ướt vừa có chiều sâu rất "ẩm thực".