Tảo Bẹ

Tảo bẹ (Laminaria) là nhóm tảo nâu lớn sống ở vùng biển lạnh, thường bám trên đá ngầm và ven bờ đại dương, nổi bật nhờ hàm lượng khoáng chất cao. Trong hương liệu, cảm giác "mùi tảo bẹ" không phải từ chiết xuất trực tiếp mà được tái tạo để mang sắc thái mặn nhẹ, ẩm ướt và thoáng mùi khoáng chất rất đặc trưng.