Bánh Bông Lan Madeleine

Madeleine là bánh bông lan vỏ sò kinh điển của Pháp (còn gọi là bánh sò), dùng bột genoise với bơ, thường điểm vỏ chanh hoặc hạnh nhân. Nó có hình dạng như vậy nhờ được nướng trong những chiếc khuôn lõm hình vỏ sò. Mùi từ bánh Madeleine gợi bơ ấm, vani và vụn bánh vàng ươm. Khi đưa vào chế tác hương, nốt madeleine khơi gợi cảm giác hoài niệm, êm dịu và hương thơm ấm áp như lò bánh mới mở.