Hạnh Nhân

Hạnh nhân (Almond) là loài cây có nguồn gốc từ vùng Trung Đông và Nam Á, thuộc họ Rosaceae, hiện được trồng nhiều ở Địa Trung Hải và California. Trong nước hoa, hạnh nhân thường gợi cảm giác béo ngậy - đặc trưng của các loại hạt, có chút đắng và ngọt dịu như kẹo marzipan, đem lại nét gourmand ấm áp. Tuy nhiên tinh dầu tự nhiên rất ít khi được dùng trực tiếp, mà các nhà chế tác thường tái hiện nốt hương này bằng hợp chất benzaldehyde để giữ được sắc thái hạnh nhân đắng đặc trưng.