Đương Quy/Bạch Chỉ

Đương quy/Bạch chỉ (Angelica) là một loài thực vật thân thảo thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), có nguồn gốc từ vùng Bắc Âu và Siberia, từng được người Viking coi là cây thuốc bảo vệ sức khỏe. Tên "angelica" bắt nguồn từ tiếng Latin, nghĩa là "thiên thần", phản ánh niềm tin xưa rằng loại cây này mang tính thần dược. Trong ngành hương liệu, người ta sử dụng rễ, hạt và thân cây để chưng cất tinh dầu. Mùi hương của bạch chỉ được miêu tả là thảo mộc xanh tươi, thoảng mùi gỗ xạ hương và rễ thường mang lại hương ngọt ngào.