Quả Mận

Mận (Plum) thuộc chi Prunus, họ Hoa hồng (Rosaceae), có lịch sử trồng trọt lâu đời từ vùng Kavkaz, Tiểu Á đến châu Âu và châu Á. Loại quả này đa dạng về giống, từ mận vàng, mận đỏ cho đến mận tím sẫm, mỗi loại lại có sắc thái hương vị riêng. Khi đi vào nghệ thuật điều chế hương liệu, plum note gợi lên sự ngọt chín, căng mọng và hơi chua nhẹ. Hương mận có thể mang cảm giác tươi sáng, trẻ trung khi kết hợp cùng các nốt trái cây khác, hoặc trở nên sâu lắng, rượu vang và gợi cảm khi đi cùng hương gỗ, gia vị và nhựa balsamic. Chính sự linh hoạt này khiến mận trở thành một nốt hương gợi cảm, được ưa chuộng nhất trong nước hoa.