Nốt Hương Trái Cây

Nốt hương trái cây (Fruity Notes) không ám chỉ đại diện cho một loại quả cụ thể nào được chiết xuất ra mà thường là một nhóm hương tổng hợp nhằm tái hiện cảm giác ngọt mọng, chua thanh hoặc tươi giòn đặc trưng của trái cây. Thay vì chiết tách trực tiếp từ trái cây tươi - vốn khó giữ được hương tự nhiên khi chưng cất - các nhà điều chế sẽ sử dụng hợp chất tổng hợp (như ester, lactone, aldehyde) để tái tạo đặc tính của táo, đào, dâu, xoài hay cam quýt. Có thể xem fruity notes là một "bảng màu rộng", cho phép perfumer tùy biến từ sắc thái chua giòn, thanh mát đến ngọt đậm, dày và ấm áp, góp phần định hình tính cách của chai nước hoa.